老话常说“春养肝，夏养心”，真不是瞎说的！这又湿又热的三伏天，可是咱们重点养护心脏、补足气血的黄金时间。心脏这台“总发动机”保养好了，气血运行顺畅，晚上睡觉都能踏实不少，一觉到天亮！今天推荐大家三伏前后要吃的一蔬一果，做法简单。
一、平菇菠菜鸡蛋汤
别看平菇长得朴实，它可是实打实的“养心小卫士”！富含的钾元素能帮咱稳住心跳节奏，赶走高温带来的烦躁；珍贵的硒元素更是心脏的“守护神”。
做法：
1、鲜平菇撕小朵洗净；菠菜切断，菜帮切细条，豆腐切块；1-2个鸡蛋打散备用；切点葱花或姜末提味。
2、锅里烧水，水开下平菇快速焯烫30秒捞出，沥干水分。
3、锅中加适量清水，放入豆腐、波菜和焯过的平菇，加几片姜，大火烧开。
4、水开后转中火煮5分钟，让平菇和白菜帮的鲜味出来，再放入白菜叶。
5、保持汤微沸状态，用筷子或勺子一边搅动汤形成漩涡，一边缓缓淋入蛋液，漂亮的蛋花就形成了。
6、加适量盐、一点点白胡椒粉调味。关火，滴几滴香油，撒上葱花，香喷喷出锅！
二、自制蓝莓酱
蓝莓这小小的“蓝宝石”，可是水果界公认的“抗氧化冠军”！它含有大量的花青素，就像给咱的血管穿上了“防护衣”，保护心血管健康，对抗夏日炎炎带来的身体氧化压力。
自制蓝莓酱做法：
1、新鲜蓝莓2杯（约300克）洗净沥干；白砂糖或冰糖半杯到2/3杯；挤入小半个柠檬的汁。
2、把蓝莓、糖、柠檬汁一起倒进干净无油的锅里，开中火。
3、边煮边用木勺或硅胶铲轻轻按压蓝莓，帮助它们出汁。等糖完全融化，蓝莓汁大量涌出开始咕嘟咕嘟冒泡时，转成小火。
4、小火慢慢熬，期间要时不时搅拌，防止糊锅底。熬到酱汁变得浓稠，用勺子划过锅底能留下清晰的痕迹，且不会迅速合拢（大约需要熬15-25分钟）。
5、趁热把熬好的酱倒入提前用开水烫过、彻底晾干无水无油的玻璃瓶里，拧紧盖子倒扣放置（有助于形成真空密封）。完全冷却后放冰箱冷藏保存。
三、苹果山楂红枣汤
“一天一苹果，医生远离我”，苹果的好处咱都知道。它富含果胶和钾，对维护心血管健康特别友好。
苹果山楂红枣汤做法：
1、大苹果1个洗净去核，切成滚刀块；干山楂片一小把；红枣6-8颗洗净，用刀划几下或去核；可加少量冰糖或黄冰糖。
2、把苹果块、山楂片、红枣全部放进汤锅或养生壶里，加入足量的清水。
3、大火烧开后，用勺子撇掉浮沫。转成小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30-40分钟。看到苹果块变得半透明、软糯，红枣圆润饱满就差不多了。
4、关火。用漏勺把山楂片捞出来。温热的时候喝口感最好，清甜微酸。喜欢甜一点的，可以等汤稍凉一点后，调入适量的蜂蜜。
三伏养心，其实没那么复杂！厨房里这些平菇、蓝莓、苹果，个个都是“养心好帮手”。一蔬一果两个“养心果”，做法简单得不得了，味道却一点不含糊。吃好它们，让咱的心脏在酷暑里也能得到滋养，气血足足的，晚上睡得香香的，安安稳稳、舒舒服服地度过这漫长的苦夏。
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